Et si cette année, vous fêtiez Mardi gras toute la semaine plutôt qu’une seule journée ? Du 16 au 22 février 2026, vous allez pouvoir vous régaler avec un menu complet, simple à réaliser, mais vraiment festif. Des beignets, oui, mais aussi des légumes de saison, des touches d’agrume, un peu de fromage coulant et des desserts tout doux. Prenez votre agenda de cuisine, on prépare ensemble votre semaine gourmande.
Lundi : voyage entre Italie et saveurs nordiques
Pour bien commencer la semaine, on mise sur un dîner rapide mais qui fait son petit effet. Lundi, ce sera une ambiance entre cuisine de bistrot italien et fraîcheur scandinave.
Plat : tarte rustique express aux légumes d’hiver
- 1 pâte brisée prête à dérouler
- 2 oignons jaunes
- 3 carottes
- 2 poireaux
- 100 g de fromage râpé (comté ou emmental)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Faites revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive. Ajoutez les carottes et les poireaux coupés en fines rondelles, salez, poivrez, laissez fondre 10 à 12 minutes à feu doux. Étalez la pâte sur une plaque, déposez les légumes au centre, parsemez de fromage, rabattez les bords grossièrement pour un effet rustique. Enfournez 25 minutes à 190 °C. Servez avec une salade verte.
Accompagnement frais : endives à la truite fumée
- 3 endives
- 150 g de truite fumée
- 1 yaourt nature
- 1 c. à café de moutarde douce
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Ciboulette, sel, poivre
Mélangez le yaourt, la moutarde, le citron, le sel et le poivre. Coupez les endives en fines lanières, la truite en petits morceaux, mélangez le tout avec la sauce. C’est croquant, léger, parfait pour équilibrer le repas.
Dessert : bombolini à la crème pâtissière
Pour rester dans l’esprit de Mardi gras, préparez une fournée de beignets italiens. Vous pouvez faire une pâte à beignets classique à base de 300 g de farine, 2 œufs, 60 g de sucre, 80 g de beurre, 10 g de levure de boulanger et 120 ml de lait. Une fois frits, garnissez-les de crème pâtissière maison et roulez-les dans le sucre. Gardez-en pour le goûter du mardi, ils seront encore meilleurs.
Mardi : un Mardi gras frais, chic… et croustillant
Mardi, le jour officiel des beignets. Mais rien n’empêche de commencer par un repas tout en fraîcheur. L’idée : un menu lumineux, plein d’agrume, qui se termine en beauté avec un grand classique des fêtes.
Entrée : carpaccio de clémentines à la burrata
- 4 clémentines
- 1 burrata (125 g)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Poivre, quelques feuilles de basilic ou de menthe
Pelez les clémentines à vif, coupez-les en fines tranches. Disposez dans une assiette, placez la burrata au centre, arrosez d’huile d’olive, poivrez. Ajoutez quelques feuilles d’herbes fraîches. Simple, mais très gourmand.
Plat : fettuccine au citron
- 300 g de fettuccine ou tagliatelles
- 1 citron bio (zeste + jus)
- 20 cl de crème liquide
- 40 g de parmesan râpé
- 1 c. à soupe de beurre
- Sel, poivre
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez le zeste finement râpé et le jus du citron, puis la crème. Laissez épaissir 2 à 3 minutes. Égouttez les pâtes, mélangez-les avec la sauce, ajoutez le parmesan, poivrez généreusement.
Dessert : beignets aux pommes
- 3 pommes
- 150 g de farine
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café de levure chimique
Mélangez farine, levure, sucre vanillé, œufs et lait pour obtenir une pâte lisse. Trempez des rondelles de pomme épluchées dans la pâte puis plongez-les dans l’huile chaude. Saupoudrez de sucre à la sortie de la friture. Le parfum sucré qui envahit la cuisine, c’est déjà la fête.
Mercredi : douceur salée et petite pause sucrée
Au milieu de la semaine, on a souvent envie de réconfort, mais pas d’un repas compliqué. Mercredi, le four et les moules à muffins deviennent vos meilleurs alliés.
Plat : muffins salés feta et épinards
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 8 cl d’huile neutre
- 100 g de feta
- 150 g d’épinards frais ou surgelés
- 1 sachet de levure chimique
Faites revenir les épinards quelques minutes pour qu’ils rendent leur eau. Mélangez dans un saladier farine, levure, œufs, lait, huile. Ajoutez la feta émiettée et les épinards, salez légèrement, poivrez. Versez dans des moules à muffins et cuisez 20 minutes à 180 °C.
Plat de partage : tourte au reblochon
- 2 pâtes feuilletées
- 500 g de pommes de terre
- 1 reblochon (450 à 500 g)
- 1 oignon
- 10 cl de crème fraîche
Faites cuire les pommes de terre en rondelles dans l’eau salée. Faites revenir l’oignon émincé. Disposez une pâte dans un moule, déposez pommes de terre, oignon, crème et tranches de reblochon. Recouvrez avec la deuxième pâte, soudez bien les bords, faites une petite cheminée. Enfournez 30 à 35 minutes à 190 °C.
Dessert : petits biscuits type schenkele
Terminez avec de petits biscuits légers. Préparez une pâte avec 250 g de farine, 80 g de sucre, 60 g de beurre fondu, 2 œufs et un peu de zeste de citron. Façonnez des petits boudins, puis faites-les cuire dans l’huile ou au four. C’est croustillant et parfait avec un thé.
Jeudi : velouté tout doux et citron en légèreté
Jeudi, on ralentit un peu. On se fait du bien avec des plats réconfortants, mais sans lourdeur. L’idée : beaucoup de légumes, un peu de croquant et un dessert qui sent bon le soleil.
Entrée : crème de topinambour aux noisettes torréfiées
- 600 g de topinambours
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 80 cl de bouillon de légumes
- 10 cl de crème liquide
- 30 g de noisettes
Faites revenir l’oignon, ajoutez topinambours et pomme de terre en morceaux, versez le bouillon et laissez cuire 20 minutes. Mixez avec la crème. Faites griller les noisettes à sec dans une poêle, concassez-les et parsemez la soupe au moment de servir.
Plat : mini gratins de patate douce
- 600 g de patates douces
- 20 cl de crème liquide
- 1 gousse d’ail
- 60 g de fromage râpé
Coupez les patates douces en fines rondelles. Frottez de petites cocottes ou ramequins avec l’ail, disposez les rondelles en couches, versez un peu de crème et terminez par le fromage. Cuisez 25 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que ce soit bien gratiné.
Dessert : gâteau au citron rapide (type Cookeo ou four classique)
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 citron bio (zeste + jus)
- 1 sachet de levure chimique
Mélangez œufs et sucre, puis ajoutez farine, levure, beurre fondu, zeste et jus de citron. Versez dans un moule beurré. En Cookeo, cuisez en mode cuisson sous pression 35 minutes dans un moule adapté. Au four, comptez 30 à 35 minutes à 180 °C.
Vendredi : saveurs marines et petite note exotique
La fin de semaine approche, on a envie de se faire plaisir sans rester des heures en cuisine. Vendredi, votre menu mélange fromage de caractère, pâtes originales et dessert tropical.
Entrée : feuilletés aux oignons et cabécou
- 1 pâte feuilletée
- 2 oignons
- 3 cabécous
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Faites revenir les oignons en lamelles dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus. Découpez des carrés de pâte, déposez un peu d’oignon et un morceau de cabécou, refermez en chausson. Cuisez 15 minutes à 190 °C.
Plat : spaghettis au vin rouge, brocoli et pancetta
- 300 g de spaghettis
- 50 cl de vin rouge
- 1 petit brocoli
- 100 g de pancetta ou lardons
- 30 g de parmesan
Faites cuire le brocoli en petites fleurettes 5 minutes dans l’eau bouillante. Dans une autre casserole, cuisez les spaghettis dans un mélange d’eau et de vin rouge (moitié moitié), salé. Faites revenir la pancetta, ajoutez les pâtes égouttées et le brocoli, mélangez bien, parsemez de parmesan.
Dessert : petits pots de crème coco mangue
- 40 cl de lait de coco
- 2 œufs
- 60 g de sucre
- 1 mangue bien mûre
Mélangez lait de coco, œufs et sucre. Versez dans des petits ramequins et cuisez au bain-marie 30 minutes à 160 °C. Laissez refroidir, puis ajoutez sur le dessus de la mangue en petits dés ou en purée.
Samedi : recettes surprenantes pour un week-end festif
Le week-end commence, c’est le moment idéal pour tester des associations un peu inattendues. Samedi, votre table devient un terrain de jeu gourmand, entre légumes, viande grillée et dessert flamboyant.
Entrée : tartare de brocoli et kiwi
- 1 petit brocoli
- 3 kiwis
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
Hachez très finement le brocoli cru (têtes uniquement). Coupez les kiwis en petits dés. Mélangez délicatement avec l’huile et le jus de citron. Servez bien frais, la surprise vient du croquant et de l’acidité fruitée.
Plat : mini brochettes d’agneau au Mont d’Or
- 400 g de gigot ou épaule d’agneau en cubes
- 1 petit Mont d’Or (400 g environ)
- 1 c. à soupe d’huile
- Sel, poivre, herbes de Provence
Enfilez l’agneau sur des piques, assaisonnez avec sel, poivre et herbes. Faites griller à la poêle ou au four 8 à 10 minutes selon la taille. Servez avec le Mont d’Or passé 15 minutes au four à 180 °C, juste fondu, pour y tremper la viande.
Dessert : ananas rôti au sirop d’érable et rhum
- 1 ananas frais
- 3 c. à soupe de sirop d’érable
- 3 c. à soupe de rhum ambré
Pelez l’ananas, coupez en tranches ou en quartiers. Déposez dans un plat, arrosez de sirop d’érable et de rhum. Enfournez 20 minutes à 190 °C en arrosant en cours de cuisson. Servez tiède avec un peu de yaourt ou de glace vanille.
Dimanche : confort, tradition… et dernier clin d’œil à Mardi gras
Dimanche, on termine cette semaine spéciale Mardi gras en douceur. Le programme : un repas qui réchauffe, facile à partager, suivi d’un dessert classique de l’enfance.
Entrée : mini tatins carotte poireau
- 2 carottes
- 2 poireaux
- 1 pâte feuilletée
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe de sucre
Faites revenir carottes en rondelles et poireaux en tronçons dans le beurre. Saupoudrez de sucre, laissez légèrement caraméliser. Répartissez dans des moules à muffins, recouvrez de ronds de pâte feuilletée, enfournez 20 minutes à 180 °C. Démoulez à l’envers.
Plat : gratin de conchiglie au brocoli et lardons
- 300 g de pâtes conchiglie
- 1 brocoli
- 150 g de lardons
- 30 cl de crème liquide
- 60 g de fromage râpé
Faites cuire les pâtes et le brocoli en fleurettes dans deux casseroles séparées. Faites revenir les lardons. Mélangez pâtes, brocoli, lardons et crème, versez dans un plat, parsemez de fromage. Faites gratiner 15 minutes à 190 °C.
Dessert : œufs à la neige à la vanille
- 4 œufs
- 80 g de sucre pour les blancs
- 50 cl de lait
- 60 g de sucre pour la crème
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait
Montez les blancs en neige avec 80 g de sucre. Pochez des quenelles de blancs dans le lait frémissant 1 minute de chaque côté, égouttez. Utilisez le lait pour faire une crème anglaise avec les jaunes, 60 g de sucre et la vanille. Servez les blancs sur la crème froide.
En suivant ce menu de la semaine du 16 au 22 février 2026, vous gardez l’esprit de Mardi gras toute la semaine, sans passer vos soirées en cuisine. À vous de piocher, d’adapter les quantités, de refaire vos coups de cœur les semaines suivantes. Votre table va sentir la fête, même un simple lundi soir.
