Vous cherchez une activité simple, amusante et vraiment gourmande à faire avec vos enfants cette semaine? Ces mini pan pizza salées et leurs mini pizzas dessert sont parfaites. Tout cuit dans un moule à muffins, presque pas de vaisselle, et chacun peut créer sa propre petite pizza, comme au resto mais à la maison.
Pourquoi ces mini pizzas vont changer vos soirs de semaine
Vous connaissez ces soirs où tout le monde a faim, mais personne ne veut se compliquer la vie? Ces recettes sont faites pour cela. La base est toujours la même: de la pâte à pizza et un simple moule à muffins.
Vous préparez une seule fournée et vous obtenez deux versions. Une mini pan pizza salée toute moelleuse, et une pizza dessert façon s’mores, caramel, chocolat et guimauves. C’est rapide, ludique et très satisfaisant à regarder gonfler dans le four.
Les ingrédients pour vos mini pan pizza et pizza dessert
Voici les quantités pour environ 12 mini pizzas salées et 12 mini pizzas dessert, selon la taille de vos moules à muffins.
Pour les mini pizzas dessert
- 2 boules de pâte à pizza (environ 450 à 500 g au total)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale ou beurre fondu, pour graisser le moule
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce caramel, du commerce ou maison
- 250 ml (1 tasse) de pépites de chocolat (noir, au lait ou moitié-moitié)
- 125 ml (1/2 tasse) de guimauves miniatures
- 125 ml (1/2 tasse) de pacanes grossièrement hachées (facultatif, mais tellement bon)
Pour les mini pizzas salées
- 2 boules de pâte à pizza (encore 450 à 500 g au total)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale ou d’huile d’olive, pour le moule
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate ou sauce à pizza
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage râpé (mozzarella, cheddar doux ou mélange italien)
- 125 ml (1/2 tasse) de pepperoni ou de jambon, coupé en petits morceaux
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel, pour la touche sucrée-salée à la fin
- 20 ml (4 c. à thé) d’oignon vert émincé
- 20 ml (4 c. à thé) de parmesan râpé, ou un peu plus pour les gourmands
Préparer la base: une seule méthode pour deux recettes
Le principe est ultra simple. On transforme le moule à muffins en mini moule à pizza. C’est ce qui donne ce côté pan pizza, avec une pâte épaisse et bien dorée au fond.
Préchauffez votre four à 220 °C (425 °F), grille au centre. Graissez légèrement vos moules à muffins avec l’huile ou le beurre fondu. N’hésitez pas à bien passer sur les bords, la pâte va monter un peu.
Divisez chaque boule de pâte à pizza en 3 ou 4 morceaux, selon la taille de vos cavités. Vous devez obtenir au total 6 à 8 portions par boule. Prenez un morceau dans vos mains et aplatissez-le simplement avec les doigts.
Déposez ce disque de pâte au fond de chaque cavité et appuyez légèrement pour bien couvrir le fond. Pas besoin de remonter haut sur les rebords. Juste assez pour former une petite base épaisse, un peu comme une mini focaccia.
Mini pizzas dessert: la version s’mores au caramel
C’est la partie qui fait briller les yeux des enfants. Et des adultes aussi. Tout fond, tout caramélise, ça sent la fête à la sortie du four.
Étapes détaillées
- Sur chaque base de pâte, déposez environ 5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de sauce caramel. Étalez grossièrement.
- Ajoutez quelques pépites de chocolat sur le caramel. Par exemple 1 c. à soupe par cavité.
- Parsemez de guimauves miniatures. Ne remplissez pas trop, elles vont gonfler à la cuisson.
- Si vous aimez le croquant, ajoutez quelques pacanes hachées par-dessus.
- Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu, que les guimauves soient dorées et que le dessous de la pâte soit brun doré.
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. La garniture est très chaude au centre. Servez tiède, avec une boule de glace à la vanille à côté pour un dessert encore plus gourmand.
Mini pan pizza salées: parfaites pour un souper rapide
Passons maintenant à la version salée. Même base, même moule, mais ambiance soirée pizza à la maison. L’avantage de ce format mini, c’est que chacun peut personnaliser sa garniture très facilement.
Étapes détaillées
- Sur chaque base de pâte, étalez environ 5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de sauce tomate.
- Ajoutez une petite poignée de fromage râpé. Comptez à peu près 1 c. à soupe par mini pizza.
- Parsemez de pepperoni ou de jambon en petits morceaux.
- Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et que le dessous soit doré et croustillant sur les bords.
- À la sortie du four, badigeonnez délicatement le dessus de chaque mini pizza avec un peu de miel. Une fine couche suffit.
- Ajoutez ensuite l’oignon vert émincé et râpez un peu de parmesan sur le dessus.
Servez chaud, directement dans un plateau au centre de la table. On attrape, on souffle un peu dessus, et on croque. C’est convivial et très rassasiant.
Idées pour varier vos mini pizzas en famille
La beauté de cette recette, c’est qu’elle est totalement modulable. Vous pouvez partir de cette base et créer votre propre collection de mini pizzas maison.
- Pour la version salée, remplacez la sauce tomate par du pesto, de la crème fraîche ou une sauce tomate piquante.
- Changez les protéines: poulet grillé, dés de tofu mariné, restes de rôti, tout fonctionne.
- Ajoutez des légumes: poivrons, champignons, olives, tomates cerises coupées en deux.
- Pour le dessert, essayez avec de la pâte à tartiner chocolat-noisette, des fruits frais (bananes, fraises) ou des
.
Conseils pratiques pour une cuisson parfaite
Pour que vos mini pan pizza soient réussies, pensez à bien huiler les cavités. Cela donne une pâte légèrement croustillante sur les bords et moelleuse au centre. Évitez de surcharger en garniture, surtout pour la version dessert, sinon tout déborde à la cuisson.
Si vous utilisez une pâte à pizza du commerce, laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante avant de la manipuler. Elle sera plus souple et plus facile à étirer. Pour démouler, passez doucement la lame d’un couteau autour de chaque mini pizza, puis soulevez avec une cuillère.
Une activité à refaire encore et encore
Ces mini pizzas sont plus qu’une simple recette. C’est un petit moment de complicité en cuisine. Chacun choisit ce qu’il met, on se taquine, on goûte le chocolat fondu, on vérifie par la vitre du four si ça gonfle bien.
Vous pouvez garder cette idée pour un anniversaire d’enfant, un brunch du dimanche ou un soir de semaine où vous avez besoin de réconfort. Une plaque de mini pan pizza salées, une autre de pizzas dessert, et vous avez un repas complet et ludique sans stress.
Une chose est sûre, une fois que vous aurez testé ces mini pizzas au moule à muffins, vous ne verrez plus jamais la pizza maison de la même façon.
